Мы всё чаще готовы платить за экологически чистый продукт. Что касается вопроса, как проверить качество, — в принципе, никак! Можем лишь довериться производителю…

Экобум в разгаре

В продаже немало различных продуктов с надписью «эко» и/или «био», которые украшены разными ободряющими знаками вроде «Зелёной ложки».
В то, что среди современного изобилия продуктов есть особенные, исключительно экологические и биологические, все уже поверили. И глубоко прониклись этой идеей.
Об этом говорит статистика: в 2012 году оборот экотоваров в Латвии составил девять миллионов евро, а сегодня — более 15 миллионов евро. Самый большой сбыт экопродуктов приходится на корзинку молочных продуктов — примерно треть.
Часть покупателей готовы платить больше за йогурты, в которых нет ни вредных добавок, ни пестицидов, ни тем более антибиотиков. Если хочешь быть здоровым, трать денег больше — таков лозунг производителей и продавцов экопродуктов.
Но так ли это на самом деле?

«Запрещённый приём» и экокоровы

На этот актуальный вопрос на днях попытались ответить коллеги с LTV1. Сюжет в популярной передач Aizliegtais panneemiens (в переводе на русский — «Запрещённый приём») вызвал большой резонанс в обществе.
В ходе своего расследования журналисты LTV1 пришли к выводу, что биоэкойогурты и сметана фактически ничем не отличаются от всех прочих собратьев на рынке, не имеющих звания «экологические».
Профессор факультета биологии ЛУ Гедерт Иевиньш в прямом эфире сказал следующее: «Дело вкуса каждого человека — выбирать экопродукты или обычные».
Теперь отправимся в магазин и посчитаем, насколько дороже нам обойдётся корзина биологически чистых продуктов. В корзину кладём самые распространённые биологически чистые продукты: морковь, помидоры, молочные продукты: йогурт и творог, а из мучных — хлеб. Разница в стоимости составляет… почти 60 процентов! Такие данные привели в передаче LTV1.
По словам главы предприятия Tukuma Piens Инта Пошкуса, технологически процесс производства эколиний точно такой же, как у обычной продукции, однако один человек, близко стоящий к этой отрасли, нас информировал, что это всё-таки не так. Экопродукция Tukuma Piens производится на тех же самых технологических линиях, что и обычная, их только моют перед тем, как поменять продукт. Как на самом деле, нам не удалось убедиться своими глазами.

Это «ж-ж-ж» неспроста!

На самом деле, мы готовы поверить, что конкретные хозяйства соблюдают все нормы и законы, чтобы молоко от их бурёнок получалось экологически чистым. Смущает одно: а ветер с других полей — он не заносит какие-то пестициды и прочую химию? А пчёлы, которые летают где хотят, не заносят ничего постороннего на экополя? Никто этого до конца не знает. Скорее всего, что-то иногда в экотраву и, соответственно, экокорову с её молоком попадает.
Правда ещё в том, что питательная ценность биологических и обычных продуктов не отличается, однако речь может идти о об остаточных следах пестицидов, которые содержатся в обычных продуктах и могут нанести вред здоровью.
По данным LTV1, был проведён анализ четырёх образцов сметаны — как обычной, так и биологической — на остаточные следы пестицидов. Результат у всех одинаковый: по нулям.
Недавно в Европе были обнародованы результаты масштабного исследования продуктов на остаточные следы пестицидов. Было проверено около 80 000 образцов, остатки пестицидов в пределах нормы обнаружены в 45 процентах образцов, превышение нормы — в четырёх процентах, а существенное превышение нормы — в 1,5 процента образцов. Латвия участвовала с 200 образцами, следы пестицидов были обнаружены лишь в некоторых яблоках: нет информации, в местных или импортных. Латвия страна более-менее чистая от пестицидов — хоть в чём-то нам повезло больше, чем многим прочим европейцам.
Ода латвийскому молоку
Молоко (из которого делают тот же йогурт) от латвийских производителей — реальный продукт местных бурёнок, которые пока живут ещё в очень чистой с экологической точки зрения среде и чаще всего пасутся на открытых лугах, что полезно для животных. По словам председателя правления Центрального объединения молочников Латвии Яниса Шолкса, перерабатывающие комбинаты страны покупают молоко исключительно у своих крестьян и никак иначе.
Качество молока в Латвии повсеместно (а не только в экохозяйствах) жёстко контролируется. Когда молоко берут у крестьян, отбирают и пробы для анализа; это делает представитель перерабатывающего предприятия, а не сам фермер. Причём контролёры приезжают на хутор и молоко черпают прямо из молочного бака — в специальную одноразовую посуду. Всё очень строго и без обмана.
Горожане не знают, но цистерна молоковоза имеет несколько секций, которые наглухо разделены перегородками. Это делается для того, чтобы, не дай бог, не пришлось выливать всю цистерну, если обнаружится молоко (сданное каким-то хозяйством) несоответствующего качества.
Далее — уже на молочном комбинате перед тем, как перекачать молоко из цистерны, опять делают анализы молока на содержание лекарств (в том числе антибиотиков), моющих средств и каких-то других химических примесей.
Большинство латвийских переработчиков используют также бактериальный тест на чистоту молока и тест на соматические клетки. Последний показывает, здорова или больна корова, которую доили. Только тогда, когда подтвердится, что всё в порядке, молоко поступает в переработку.
Без удобрений нет прогресса?
— Задача удобрений — обеспечить плодородие почвы, — сказал LTV1 профессор факультета биологии ЛУ Гедерт Иевиньш. — Этим занимались даже древние индейцы, сжигая лес и используя эти земли как сельхозугодья. Без использовании химии и минеральных удобрений в сельском хозяйстве вообще невозможно представить себе научно-технический прогресс в целом.
Вторая проблема — как в условиях интенсивного производства обеспечить защиту растений от болезней, микроорганизмов (грибков и бактерий), насекомых. Это, конечно же, яды, но они выбираются таким образом, чтобы они были специфичны для этих конкретных организмов. Поэтому, как видно из проведённых только что исследований, разницы в наличии этих веществ в продуктах нет. Поэтому это всё-таки вопрос вкуса — выбирать эко или обычные продукты.
Так что решайте сами, какой йогурт покупать и доплачивать ли за титул «эко», в экологичности которого никак убедиться нельзя.
Мила ЛИТТ.
(Продолжение темы — в следующем номере.)

Похожие публикации